キャラウェイ対グリーンパン対グレート・ジョーンズ: 違いは何ですか?

Jun 22, 2023

エミリー・ファリス著

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現在、直販調理器具ブランドのキャラウェイは、ターゲット、アマゾン、クレイト＆バレル、さらにはホームデポなどの大手小売店で購入できるため、カラフルなセラミックのテフロン加工の鍋とフライパンのセットへの投資を検討しているかもしれません。 しかし、キャラウェイのセラミックパンが実績あるノンスティックブランドのGreenPanのものとどう違うのか、さらにはGreat JonesやOur Placeなどの他の非常に美的なDTC調理器具ブランドのものとどう違うのか疑問に思っていて、まだ迷っているのであれば、私はこう考えている。以下に違いを分解します。

このタイプの調理器具について、良い点、悪い点、そしてそれほど醜くない点など、知っておくべきことをすべて学ぶために読み続けてください。

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セラミックノンスティック調理器具とは何ですか?セラミックノンスティックパンを購入する前に知っておくべきことキャラウェイ対グリーンパン対グレートジョーンズ対アワープレイスセラミックノンスティックコーティングはテフロンより本当に安全ですか?セラミックノンスティックIH対応ですか?

一般に「セラミックノンスティック」または「ノンスティックセラミック」と呼ばれる調理器具は、テフロンの無毒な代替品として販売されているノンスティックセラミックコーティングを施した比較的新しいカテゴリの鍋やフライパンです。 一部のブランドは、より持続可能な生産プロセスのおかげで、セラミック調理器具を従来の焦げ付き防止調理器具よりも環境に優しいものとして宣伝しています。

「セラミック」という名前にもかかわらず、鍋自体は金属でできており、通常はステンレス鋼か、高温での反りに耐える十分な厚みのある硬質陽極酸化アルミニウムでできています。 セラミックは、セラミック調理器具の製造に使用される材料と同様の、滑らかな砂ベースのゾルゲルコーティングの形で存在しますが、組成は配合によって異なります。 たとえば、PPG の Fusion Pro は、T-fal がテフロンを使用しているのと同様に、ブランドが調理器具に使用することを選択できるセラミック コーティングです。一部の調理器具ブランドは、GreenPan の Thermolon や Our Place の Thermakind のように、独自に特別に配合された独自のセラミック コーティングを使用しています。

私が目にする焦げ付き防止セラミック調理器具に関する苦情のほとんどは、過度の熱の使用、間違った調理器具、または焦げ付き防止加工の表面の寿命を著しく縮める洗浄方法など、人々がそれを誤って扱っているという事実に由来しています。 この製品が永遠に続くことを期待している人もいますが、価格を考えると、私は彼らを責めることはできません。

しかし現実には、焦げ付き防止のセラミック鍋は、信頼できるステンレス鋼と同じ衝撃に耐えることはできません。 たとえあなたがフライパンの説明書を隅から隅まで読んで、セラミック調理器具を TLC で処理したとしても、おそらく 5 年以上は持たないでしょう。

焦げ付き防止調理のために見た目にも美しいオプションを求める家庭料理人にとって、多くの場合、トレードオフにはそれだけの価値があります。 しかし、購入する前に、自分が何に興味があるのか​​を知ることが重要です。

セラミック製の焦げ付き防止パンの中には、食器洗い機対応または食器洗い機「対応」と宣伝されているものもありますが、説明書に細心の注意を払うと、ほとんどの場合、調理面の焦げ付き防止特性を維持するために手洗いすることをお勧めします。 したがって、製品の説明に何と書かれていても、高価で美しい鍋やフライパンは、熱い石鹸水と研磨剤の入っていないスポンジで手洗いすれば長持ちします。 良いニュースは、コーティングされていない鍋と比較して、お手入れが非常に簡単であることです。

ほとんどのセラミックテフロン加工メーカーは、特に高温の場合、金属製の食器が欠けたり、テフロン加工のコーティングに損傷を与えたりすることを明確に認識しています。 そして、よくある質問や細字を読むと、金属器具に安全なコーティングを宣伝しているブランドでさえ、調理面の寿命を延ばすためにナイロン、竹、シリコン、木製器具の使用を推奨しています。

セラミックは信じられないほどの高温に耐えることができるため、セラミックコーティングは技術的には従来の焦げ付き防止コーティングよりも耐熱性が優れています。 しかし、それはある程度真実であるだけです。なぜなら、たとえ低熱や中熱に繰り返しさらされると、セラミックの焦げ付き防止ゾルゲルが徐々に磨耗し、時間の経過とともに鍋の焦げ付き防止特性が低下するからです。