2023 年にトラモンティーナ フライパンを愛する理由

Jun 01, 2023

手頃な価格の Tramontina フライパンを使用すると、デリケートな食材を簡単に調理したり、ひっくり返したり、スクランブルしたりすることができます。

ブルックリンの私の小さなキッチンでは、すべての鍋、フライパン、ナイフ、整理用アクセサリーが主役であり、私はほぼ毎日ポットラックから Tramontina 10 インチ プロフェッショナル レストラン フライパンを取り出しています。

クラシックなフレアリップパンの形状、滑らかな焦げ付き防止コーティング、快適なハンドルを備えた、これは長年にわたって使用できる高品質のパンです。

私は主にこのフライパンを使って卵を作り、ほとんどの食事に加えています。 トラモンティーナのフライパンから、完璧に揺れる、端がカリカリの卵を、ご飯、パスタ、さらにはサラダの上に滑らせます。

Wirecutter では、Tramontina フライパンの均一な熱分布、滑らかな焦げ付き防止の表面、快適なハンドルが気に入っており、2016 年からこのフライパンで料理をしています。私たちは数十個の卵をひっくり返し、何ポンドものハッシュを揚げてきました。茶色で、無数のクレープを泡立てました。

トラモンティーナの鍋は料理をするのが楽しくなります。 均一に加熱され、信じられないほど焦げつきません。 広角の角の周りでスパチュラを小刻みに動かして、ハッシュブラウンのシートを裏返すことができ、フレア状の口から追加のクレープ生地を注ぐとき、液だれは最小限に抑えられます。

ワイヤーカッターでは、2016年からトラモンティーナフライパンを使って料理をしています。

鍋のハンドルは持ちやすく、取り外し可能なシリコングリップが手を保護します。 軽量のトラモンティーナをコンロから持ち上げて、ジュリア・チャイルド風フレンチオムレツを折ったり、フリッタータをオーブンに移して仕上げたりするのは簡単です (パンは華氏 400 度までのオーブンに対応しています)。

私たちは 2016 年以来、27 個のテフロン加工のフライパンで卵の山などを調理してきましたが、滑らかで耐久性のある Tramontina 10 インチ プロフェッショナル レストラン フライパンをお勧めします。

焦げ付き防止コーティングは傷やへこみができやすく、滑らかさが失われる可能性がありますが、適切なお手入れをすれば、フライパンは 3 ～ 5 年は持ちます。 鍋には限定永久保証が付いています。 メーカーの欠陥からは保護されますが、一般的な損耗や乱用からは保護されません。 フライパンの表面がくすんでくるまで4年間使いました。

トラモンティーナは、1911 年にブラジルのカルロス バルボーザで製鉄所として始まりました。 イタリア移民のヴァレンティン・トラモンティーナとその妻エリッサ・チェッコによって設立されたこの会社は成長を遂げ、1986 年に米国に進出しました。トラモンティーナはテフロン加工のフライパン以外にも、18,000 点のその他の製品を 120 か国以上に販売しています。

この焦げ付き防止パンのセールに遭遇することはめったにありませんので、できる限り入手してください。

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焦げ付き防止コーティングはデリケートなので、適切な使用とメンテナンスを確実に行うために、鍋に付属の説明書を必ず確認してください。 皮肉なことに、食べ物がくっついてしまう可能性があるため、焦げ付き防止クッキングスプレーを決して鍋に使用しないでください。 焦げ付き防止のフライパンを効果的にするには、ある程度の油分が必要なので、冷たいフライパンを少量の植物油でこすることをお勧めします。 強火はコーティングを損傷する可能性があるため、中弱の設定で調理してください。

この鍋を食器洗い機に入れないでください。また、洗浄するために硬いたわし（丈夫なスクラブスポンジの緑色の面など）を使用しないでください。 研磨性のあるものは鍋の表面を傷つけ、焦げ付き防止コーティングを損傷する可能性があるため、調理時には金属製の調理器具の使用も避けてください。

鍋を洗う前に冷ましてください。鍋を積み重ねる場合は、鍋の表面を保護するためにペーパータオルまたはふきんを重ねてください。

この投稿は、2020 年の「52 Things We Love」シリーズの一部であり、時の試練に耐えた Wirecutter のピックへの賛歌です。 シリーズ全体を読んでください。

アンナ・パーリング

Anna Perling は、Wirecutter のキッチン用品をカバーする元スタッフ ライターです。 Wirecutter に在籍していた間、彼女はスポーツブラ、ボードゲーム、電球などのさまざまなトピックについて報告しました。 以前は、Saveur 誌や Kinfolk 誌に食べ物やライフスタイルに関する記事を執筆していました。 アンナは、Girls Write Now のメンターであり、オンライン ニュース アソシエーションのメンバーです。

レスリー・ストックトン著

私たちは 2016 年以来、27 個のテフロン加工のフライパンで卵の山などを調理してきましたが、滑らかで耐久性のある Tramontina 10 インチ プロフェッショナル レストラン フライパンをお勧めします。